塩を使わずに赤かぶの葉を乳酸菌発酵させた漬物。

　すんき（すぐき）は、

　寒さや雪で厳しい冬場も野菜を摂取できるように

　食塩を一切使わずに　

　乳酸菌発行だけで　作られた　保存食。

　はるか昔に食塩を使わずに　腐敗させずに

　どうやって漬物をつくったのか？？？

　昔の人の知恵と発想、またまた　偶然？？？

　から生まれた漬物です。

　遥か昔へタイムスリップし、

　その想いを感じ、共有したいな！！！

驚異の乳酸菌発酵　すんき漬け